Elazığ'ın Kış Hazırlığı: Kurutmalık Sebzeler Kapalı Çarşı'da Tezgahlara Çıktı

Elazığ'da yaz boyunca tarlalardan toplanıp içleri oyularak iplere asılan ve kurutulan patlıcan, biber, kabak ve acurlar, tarihi Kapalı Çarşı'daki yerini aldı. Yörede 'kofik' olarak bilinen bu kurutmalıklar çarşıya renk katarken, şehirde yaşayanlar genellikle kendi hazırlıklarını yapmayı tercih ediyor. Kapalı Çarşı'daki ürünlere ise daha çok farklı illerden ve yurt dışından gelen vatandaşlar ilgi gösteriyor. Biber, patlıcan ve kabakların satış fiyatı 250 lira olarak belirlenirken, bamya kurutması 2 bin 500 liradan alıcı buluyor.

Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, kurutmalık döneminin sona ermek üzere olduğunu ve ellerinde kalan stokların bulunduğunu belirtti. Gül, yağışların bu yıl erken başlaması nedeniyle nem ve küflenme riskinin arttığını, bu yüzden köylülerin yeni ürün getirmediğini ifade etti. Bu sene patlıcan arzının yüksek olduğunu ancak taze biber fiyatlarının yüksekliği sebebiyle biber miktarının az kaldığını söyleyen Gül, yerel halkın kendi bahçelerinde üretim yaptığını, bu nedenle talebin daha çok dışarıdan gelenlerden oluştuğunu vurguladı. Çeşitler arasında Elazığ'ın meşhur beyaz biberi, Keban biberi, kapya ve patlıcanın bulunduğunu, Gaziantep kurutmalıklarının ise pek rağbet görmediğini belirten Gül, 50 adetlik paketlerin boyutuna göre 230 ile 250 lira arasında değiştiğini ekledi. Bölgeye ait olmayan ve Amasya'dan getirilen bamyanın fiyatının 3 bin liraya kadar çıktığını, çiçek bamyanın daha pahalı olduğunu ve bamya tüketiminin Elazığ halkı arasında yaklaşık yüzde 20 seviyesinde kaldığını dile getirdi.

İlgili haber: İlkokul Öğrencileri Doğayla Buluştu: Kuş Gözlem Etkinliği Düzenlendi

Bir diğer esnaf İmam Gündoğdu ise bu yıl verimin yüksek olduğunu belirterek; kırmızı biber, Arnavut kurusu, kabak ve acurlardan kaliteli ürünler elde ettiklerini söyledi. Geçen yıllara oranla satışların daha fazla olduğunu ifade eden Gündoğdu, özellikle yurt dışından gelen gurbetçilerin kurutmalıkları yanlarında götürdüğünü ve satışlardan memnun olduklarını belirtti. Biber, patlıcan ve kabak fiyatlarının yerli üretim oldukları için sabit kalarak 250 lira olduğunu aktardı.