Mutfaktaki Merak Kooperatif Üretimine Dönüştü

Büyük başarılar bazen küçük bir ihtiyaçtan doğabiliyor. Sekiz yıl önce, bir arkadaşının rahatsızlığı nedeniyle organik alıç sirkesi arayan Ahmet Yıldırım, istediği doğallıkta bir ürün bulamayınca kendi sirkesini üretmeye karar verdi. Evinin mutfağında başlayan bu süreç, zamanla Yıldırım için büyük bir tutkuya dönüştü.

Üç ay önce Elazığ Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'ne katılan Ahmet Yıldırım, Yönetim Kurulu Başkanı Kıvanç Beyarslan ile yaptığı görüşmede projesini paylaştı ve ardından üretim tesisi kendisine tahsis edildi. Üretim sürecinde geleneksel yöntemleri ve doğallığı ön planda tutan Yıldırım, üzümle başladığı çalışmalarını mevsimsel meyve ve bitkilerle çeşitlendirdi.

İlgili haber: Fırat Üniversitesi'nde Bilim İnsanı Ergün Kırlıkovalı Öğrencilerle Buluştu

Hijyen standartlarına azami önem veren Yıldırım, üretimde fabrikanın doğal kuyu suyunu kullanıyor ve bu suyu bir gün önceden dinlendiriyor. Meyvelerin şeker oranına göre yapılan takviyelerde rafine şeker yerine bal ve dut pekmezi tercih ediliyor. Ayrıca üretim aşamasında nohut ve bulgur kullanılırken, Yıldırım kendi hassasiyetleri doğrultusunda tuz ilavesi de yapıyor. Şeker hastaları için hazırladığı elma sirkesinin bir kısmına ise tarçın ekliyor.

İlgili haber: Elazığ Lisesi'nden Kızılay Haftası'na Özel Kan Bağışı Kampanyası

Yıldırım'ın üretim yelpazesinde; alıç, elma, nar, siyah ve beyaz üzüm, havuç, ayva, kuşburnu ve gün kurusu kayısı gibi pek çok farklı ürün yer alıyor.