Adana'da Geleneksel El Yapımı Peynir Tulumu Üreten Son Ustalar

Adana'nın merkez Yüreğir ilçesi Sinanpaşa Mahallesi'nde, 16 metrekarelik küçük bir dükkanda çocukluk yıllarından beri dericilikle uğraşan 64 yaşındaki Cabbar İçen ve 60 yaşındaki Ali İçen kardeşler, Türkiye'de deriden elle peynir tulumu imal eden son ustalar olarak tanınıyor.

İş bölümüyle çalışan kardeşlerden ağabey Cabbar İçen, gelen derilerin tüylerini temizleyerek hazırlıyor ve kardeşi Ali İçen'e teslim ediyor. Ali İçen ise bu derileri büyük bir titizlikle dikerek peynir koymaya uygun kalıplar haline getiriyor. Tamamen el emeğiyle üretilen bu tulumlar, gelen talepler doğrultusunda Türkiye'nin dört bir yanına ve dünyanın farklı ülkelerine gönderiliyor.

İlgili haber: Mevlüt Karakaya: Muhalefetin Cumhurbaşkanı Adayı Özgür Özel

Bu zanaatın babalarından miras kaldığını belirten Cabbar İçen, 60 yıldır bu işi sürdürdüklerini ifade etti. Geçmişte hazır deri alım satımı yaptıklarını ancak maddi zorluklar yaşadıkları dönemde tekrar üretim işine yöneldiklerini söyleyen İçen, ürünlerini Avrupa'ya da ihraç ettiklerini belirtti. Deriden ceket ve çanta gibi pek çok ürün yapılabileceğini ancak kendilerinin sadece peynir tulumu dikimine odaklandıklarını ekledi.

Üretim sürecinde makine kullanmayı denediklerini ancak bekledikleri verimi alamadıklarını anlatan Cabbar İçen, makineyle diktikleri 200-300 üründen sonra şikayetler aldıklarını ve bu nedenle tekrar el dikişine döndüklerini söyledi. El dikişinin çok daha sağlam olduğunu vurgulayan İçen, şu an Türkiye'de ve özellikle Adana'da kendileri gibi elle dikiş yapan başka kimsenin kalmadığını dile getirdi.

İlgili haber: Harput'un Fethinin 941. Yıl Dönümü Kutlanıyor

Kardeşi Ali İçen ise mesleğin ölmemesi adına bu işi sürdürdüklerini ve boş durmak yerine çalışmayı tercih ettiklerini belirtti. Türkiye'nin yanı sıra Almanya, Fransa ve İtalya'ya da gönderim yaptıklarını söyleyen Ali İçen, talep olduğu sürece dünyanın her yerine ürün göndermeye devam edeceklerini ifade etti. Kardeşiyle olan güçlü bağlarına değinen İçen, yıllardır birlikte çalıştıklarını ve gelecekte de bu birlikteliği sürdüreceklerini sözlerine ekledi.